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Soupe à l'échalote gratinée au 4 fromages
Main

Soupe à l'échalote gratinée au 4 fromages

1 h 15 minServes 4Nutri-Score C€€
from @leo.bergine8 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • échalote (émincée)Produce800 g
  • ail (têtes entières, rôties au four)Produce2 pieces
  • beurre (pour la cuisson et le pain)Dairy60 g
  • pain de campagne (tranches épaisses, croustillantes)Bakery4 pieces
  • bouillon de bœufPantry1 litre
  • vin blanc secBeverages150 ml
  • farinePantry20 g
  • thymSpices2 g
  • laurierSpices1 piece
  • selSpices5 g
  • poivre noir (moulu)Spices2 g
  • gruyère (râpé)Dairy80 g
  • comté (râpé)Dairy80 g
  • mozzarella (coupée en dés)Dairy125 g
  • parmesan (râpé)Dairy60 g

per serving

Nutrition

415kcal

Carbs
33 g
Proteins
20 g
Fat
23 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Dutch oven
  • Frying pan
  • Oven
  • Ladle
  • Grater

step by step

Method

  1. Émincer et faire revenir les échalotes

    • Émincer finement les échalotes.
    • Les faire revenir dans la cocotte en fonte avec un peu de beurre.
    Step 1

  2. Rôtir l'ail au four

    • Enfourner les têtes d'ail entières.
    • Laisser rôtir jusqu'à ce qu'elles soient fondantes, puis récupérer la pulpe.
    Step 2

  3. Poursuivre la cuisson de la soupe

    • Ajouter la farine sur les échalotes et mélanger.
    • Déglacer au vin blanc puis verser le bouillon.
    • Ajouter la pulpe d'ail rôti, le thym et le laurier, saler et poivrer, puis laisser mijoter.
    Step 3

  4. Griller le pain

    • Faire griller les tranches de pain de campagne à la poêle avec du beurre (ou au grille-pain).
    Step 4

  5. Gratiner au 4 fromages

    • Répartir la soupe dans des bols allant au four et poser une tranche de pain grillé.
    • Couvrir des quatre fromages râpés.
    • Passer sous le gril jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.
    Step 5
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