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Soupe de légumes d'automne rôtis au four
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Soupe de légumes d'automne rôtis au four

1 h 5 minServes 4Nutri-Score A€
from @nosugarhealthy8 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • potimarron (coupé en tranches)Produce500 g
  • carottes (lavées, coupées en morceaux)Produce10 pieces
  • poivron rouge (épépiné, coupé en morceaux)Produce1 piece
  • échalotes (épluchées)Produce5 pieces
  • ail (tête entière, coupée en deux)Produce1 piece
  • huile d'olivePantry30 ml
  • selSpices5 g
  • poivreSpices2 g
  • 4 épicesSpices3 g
  • herbes de ProvenceSpices5 g
  • eauBeverages500 ml
  • bouillon de poule (cube)Pantry1 piece
  • crèmeDairy100 ml
  • persil (ciselé)Produce10 g
  • croûtonsBakery60 g

per serving

Nutrition

199kcal

Carbs
24 g
Proteins
5 g
Fat
10 g

step by step

Method

  1. Préparer les légumes

    • Couper le demi-potimarron en tranches.
    • Éplucher les échalotes et couper les carottes en morceaux.
    • Épépiner et couper le poivron rouge en morceaux.
    • Couper la tête d'ail en deux.
    Step 1

  2. Assaisonner et enfourner

    • Disposer tous les légumes sur une plaque.
    • Arroser d'huile d'olive et assaisonner avec le sel, le poivre, le 4 épices et les herbes de Provence.
    • Mélanger pour bien enrober.
    • Enfourner 45 à 50 minutes à 200 °C.
    Step 2

  3. Mixer la soupe

    • Verser les légumes rôtis dans un blender.
    • Ajouter l'eau, la crème et le cube de bouillon de poule.
    • Mixer finement jusqu'à obtenir une texture lisse.
    Step 3

  4. Dresser et servir

    • Verser la soupe dans les assiettes.
    • Ajouter un filet de crème, un peu de persil et des croûtons.
    • Déguster bien chaud.
    Step 4
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