Skip to content
Menu
Soupe de mariage italienne
Main

Soupe de mariage italienne

55 minServes 4Nutri-Score B€€
from @comment_cuisiner82 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

4 people
  • viande hachéeMeat250 g
  • persil (haché (cuillères à soupe))Produce3 pieces
  • œufDairy1 piece
  • parmesan (râpé (cuillères à soupe))Dairy2 pieces
  • origan (séché (cuillère à soupe))Spices1 piece
  • chapelure ((cuillère à soupe))Pantry1 piece
  • ail en poudre ((cuillère à café))Spices1 piece
  • poivre (moulu (cuillère à café))Spices1 piece
  • sel ((cuillère à café))Spices1 piece
  • oignon (émincé)Produce1 piece
  • carotte (épluchée et coupée en petits morceaux)Produce1 piece
  • céleri (branche, coupée en petits morceaux)Produce1 piece
  • ail (gousses, finement hachées)Produce4 pieces
  • vin blancBeverages150 ml
  • bouillon de bœufPantry1.5 litres
  • feuille de laurierSpices2 pieces
  • épinards (poignées)Produce60 g
  • huile d'olivePantry20 ml

per serving

Nutrition

173kcal

Carbs
11 g
Proteins
11 g
Fat
10 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Dutch oven
  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Garlic press

step by step

Method

  1. Préparer la farce à boulettes

    • Mélanger la viande hachée avec l'œuf, le parmesan, le persil, l'origan, la chapelure, l'ail en poudre, le poivre et le sel.
    • Former de petites boulettes régulières avec les mains.
    Step 1

  2. Cuire les boulettes

    • Faire dorer les boulettes dans un filet d'huile d'olive en les retournant régulièrement.
    • Laisser les sucs accrocher au fond de la cocotte, puis réserver les boulettes.
    Step 2

  3. Faire revenir oignon et ail

    • Faire revenir l'oignon émincé dans la cocotte.
    • Ajouter l'ail finement haché et laisser colorer quelques minutes.
    Step 3

  4. Ajouter les légumes

    • Ajouter le céleri et la carotte coupés en petits morceaux.
    • Laisser cuire quelques minutes en remuant.
    Step 4

  5. Déglacer et mijoter le bouillon

    • Déglacer avec le vin blanc.
    • Ajouter le bouillon de bœuf et les feuilles de laurier.
    • Laisser cuire à couvert.
    Step 5

  6. Ajouter les boulettes

    • Remettre les boulettes dans la soupe.
    • Poursuivre la cuisson.
    Step 6

  7. Ajouter les épinards et dresser

    • Ajouter les épinards et laisser cuire.
    • Rectifier l'assaisonnement puis dresser la soupe bien chaude.
    Step 7
Get Mezze