Main
Soupe de tortellini épinards & ricotta
50 minServes 4Nutri-Score C€€
C
50 min
50 minSoupe de tortellini épinards & ricotta
what you need
Ingredients
tortellini épinards & ricotta (frais ou frais surgelés)Fresh500 g
oignons (émincés)Produce2 pieces
ail (haché finement)Produce2 pieces
carottes (en fines rondelles)Produce4 pieces
champignons (girolles) (nettoyés)Produce150 g
pulpe de tomate (en boîte)Pantry400 g
concentré de tomatePantry15 ml
vin rougeBeverages100 ml
épinards frais (lavés)Produce200 g
romarin frais (en branches)Produce2 pieces- bouillon de légumesPantry800 ml
crème fraîcheDairy100 ml
paprika fuméSpices5 g
huile d'olivePantry20 ml
selSpices5 g- poivreSpices2 g
feta (émiettée, en topping)Dairy60 g
per serving
Nutrition
509kcal
- Carbs
- 61 g
- Proteins
- 22 g
- Fat
- 20 g
what you’ll use
Tools
Dutch oven
Stovetop
step by step
Method
- Step 1
Préparer les légumes
- Émincer les oignons.
- Couper les carottes en fines rondelles.
- Hacher finement l'ail.
- Step 2
Faire revenir oignons et carottes
- Dans une cocotte, faire revenir les oignons et les carottes avec l'huile d'olive.
- Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient légèrement colorés.
- Step 3
Ajouter ail, concentré de tomate et paprika
- Ajouter l'ail, le concentré de tomate et le paprika fumé.
- Bien mélanger.
- Step 4
Déglacer au vin rouge
- Déglacer avec le vin rouge.
- Laisser évaporer l'alcool.
- Step 5
Mijoter la soupe
- Ajouter le bouillon, la pulpe de tomate, le romarin frais et les champignons.
- Assaisonner de sel et de poivre.
- Laisser mijoter tranquillement.
- Step 6
Ajouter les épinards
- Retirer les branches de romarin.
- Ajouter les épinards et les laisser fondre.
- Step 7
Cuire les tortellini
- Ajouter les tortellini dans la soupe.
- Laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Step 8
Finir avec la crème et servir
- Couper le feu et ajouter la crème fraîche.
- Servir dans des bols avec un peu de feta émiettée en topping.
most cooked first