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Soupe gourmande butternut & patate douce
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Soupe gourmande butternut & patate douce

45 minServes 2Nutri-Score C€€
from @accroauresto12 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • butternut (nettoyé et coupé en morceaux)Produce250 g
  • patate douce (petite, nettoyée et coupée en morceaux)Produce1 piece
  • oignon (émincé)Produce1 piece
  • cube de bouillonPantry1 piece
  • eauBeverages600 ml
  • mascarponeDairy15 ml
  • lardonsMeat100 g
  • bûche de chèvre (coupée en tronçons)Dairy60 g
  • baguette (reste de pain ou de baguette, tranché)Bakery100 g
  • mielPantry15 ml
  • persil (ciselé)Produce5 g
  • huile d'olivePantry15 ml
  • poivreSpices1 g
  • piment d'EspeletteSpices1 g

per serving

Nutrition

405kcal

Carbs
39 g
Proteins
15 g
Fat
21 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stovetop
  • Stockpot
  • Frying pan
  • Oven
  • Baking tray
  • Immersion blender

step by step

Method

  1. Préparer et faire revenir les légumes

    • Nettoyer et couper le butternut et la patate douce en morceaux.
    • Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive.
    • Ajouter le butternut et la patate douce et faire revenir quelques minutes.
    Step 1

  2. Cuire la soupe

    • Couvrir d'eau et ajouter le cube de bouillon.
    • Faire cuire à couvert en surveillant régulièrement.
    Step 2

  3. Réaliser les toasts de chèvre

    • Trancher le reste de pain ou de baguette.
    • Garnir de tronçons de bûche de chèvre et ajouter un peu de miel.
    • Enfourner à 200 °C.
    Step 3

  4. Mixer et assaisonner la soupe

    • Ajouter le mascarpone dans la soupe.
    • Mixer très finement.
    • Rectifier l'assaisonnement avec le poivre et le piment d'Espelette.
    Step 4

  5. Dresser et servir

    • Servir la soupe et les toasts avec les lardons.
    • Ajouter le persil et déguster immédiatement.
    Step 5
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