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Soupe poulet, légumes & pâtes gourmande
1 hServes 5Nutri-Score B€€
B
1 h
1 hSoupe poulet, légumes & pâtes gourmande
what you need
Ingredients
filets de poulet (gros filets)Meat2 pieces
céleri (branches, en brunoise)Produce3 pieces
carottes (en brunoise)Produce3 pieces
oignon (émincé)Produce1 piece
ail (gousses, hachées)Produce3 pieces
huile neutrePantry20 ml
mélange d'épices italiennesSpices6 g
paprikaSpices4 g
selSpices8 g
poivre (moulu)Spices2 g- bouillon de volaillePantry2 litres
crème liquideDairy150 ml- persil frais (haché)Produce20 g
parmesan (râpé)Dairy40 g
beurreDairy20 g
vin blanc (pour déglacer)Beverages100 ml- feuilles de laurierSpices2 pieces
petites pâtesGrains150 g
citron (jus)Produce1 piece- aneth fraîche (ciselée)Produce10 g
per serving
Nutrition
340kcal
- Carbs
- 29 g
- Proteins
- 21 g
- Fat
- 16 g
what you’ll use
Tools
Dutch oven
Frying pan
Saucepan
Mixing bowl
Tongs
step by step
Method
- Step 1
Assaisonner et saisir le poulet
- Assaisonner les filets de poulet avec les épices italiennes et le paprika.
- Saisir les filets dans la cocotte bien chaude avec un peu d'huile neutre.
- Réserver les filets dans une assiette.
- Step 2
Faire revenir les légumes
- Dans la même cocotte, faire fondre le beurre avec l'oignon.
- Ajouter le céleri et les carottes en brunoise, saler, puis ajouter l'ail.
- Faire revenir les légumes en remuant.
- Step 3
Déglacer au vin blanc
- Déglacer avec le vin blanc.
- Laisser réduire quelques minutes.
- Step 4
Cuire la soupe
- Ajouter le bouillon de volaille.
- Remettre les filets de poulet et les feuilles de laurier, assaisonner de sel et de poivre.
- Laisser cuire à feu doux.
- Step 5
Cuire les petites pâtes
- Pendant la cuisson de la soupe, cuire les petites pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée.
- Égoutter et réserver.
- Step 6
Effilocher le poulet
- Récupérer les filets de poulet cuits.
- Les effilocher à l'aide de deux fourchettes.
- Retirer les feuilles de laurier de la soupe et y remettre le poulet effiloché.
- Step 7
Ajouter la crème
- Verser la crème liquide dans la soupe.
- Laisser cuire à feu doux.
- Step 8
Finir et dresser
- Couper le feu, ajouter le persil frais haché et le jus de citron.
- Déposer les pâtes au fond des bols et couvrir de soupe.
- Terminer avec le parmesan râpé et l'aneth fraîche.
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