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Spaghetti à la crème de poireaux
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Spaghetti à la crème de poireaux

30 minServes 3Nutri-Score C€€
from @chef_theo_lignani152 imports3 cooked
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what you need

Ingredients

3 people
  • spaghettiGrains300 g
  • poireau (blanc taillé en julienne, rincé)Produce1 piece
  • lardonsMeat80 g
  • crème liquide (1 brique)Dairy200 ml
  • parmesan (râpé)Dairy40 g
  • jaune d'œufDairy1 piece
  • selSpices5 g
  • poivre noir (moulu)Spices2 g

per serving

Nutrition

585kcal

Carbs
75 g
Proteins
15 g
Fat
25 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Saucepan
  • Mixing bowl
  • Colander

step by step

Method

  1. Tailler et blanchir le poireau

    • Tailler le blanc du poireau en julienne.
    • Rincer la julienne à l'eau claire.
    • Plonger la julienne dans l'eau bouillante, puis la débarrasser dans l'eau glacée pour fixer la couleur.
    Step 1

  2. Faire revenir les lardons et le poireau

    • Faire revenir les lardons dans une poêle sans ajouter de matière grasse.
    • Ajouter le blanc de poireau et laisser colorer.
    Step 2

  3. Déglacer à la crème

    • Déglacer avec la crème liquide.
    • Ajouter le poivre noir et réserver la sauce de côté.
    Step 3

  4. Cuire les spaghetti

    • Cuire les spaghetti dans l'eau bouillante salée.
    • Égoutter dès qu'ils sont al dente en gardant un peu d'eau de cuisson.
    Step 4

  5. Terminer la cuisson dans la sauce

    • Verser les spaghetti dans la poêle avec la sauce.
    • Ajouter la julienne de poireau et un peu d'eau de cuisson des pâtes.
    • Terminer la cuisson dans la poêle en mélangeant.
    Step 5

  6. Dresser et servir

    • Dresser les spaghetti dans une assiette.
    • Ajouter le parmesan et un jaune d'œuf sur le dessus.
    • Craquer le jaune et déguster aussitôt.
    Step 6
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