Préparer le pesto de pistache

• Déposer les pistaches décortiquées dans un bol.
• Ajouter l'huile d'olive et mixer jusqu'à obtenir une crème bien lisse.
• Ajouter l'ail, le parmesan et le persil frais, puis mixer de nouveau.

Cuire les spaghetti

• Porter l'eau à ébullition et saler.
• Plonger les spaghetti et cuire jusqu'à ce qu'ils soient juste al dente.

Lier les pâtes au pesto

• Déposer les spaghetti égouttés dans une casserole.
• Ajouter le pesto de pistache et une louche d'eau de cuisson.
• Terminer la cuisson doucement pour obtenir une sauce ultra crémeuse.

Dresser les assiettes

• Déposer les spaghetti joliment dans le fond d'une assiette.
• Recouvrir du reste de sauce crémeuse et ajouter des copeaux de jambon cru.
• Parsemer de pistaches hachées et déposer la burrata sur le dessus.