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Spaghetti Primavera
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Spaghetti Primavera

25 minServes 2Nutri-Score B€€
from @sebastian_fitarau10 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • spaghettiGrains220 g
  • asparagi (puliti dalla parte dura e tagliati a rondelle)Produce200 g
  • piselli freschi (puliti)Produce150 g
  • spinacino fresco (fresco)Produce80 g
  • mandorle tostateNuts & seeds25 g
  • aglio (spicchio)Produce1 piece
  • olio extravergine d'oliva (q.b.)Pantry30 ml
  • sale (q.b.)Spices5 g
  • pepe (q.b.)Spices2 g

per serving

Nutrition

640kcal

Carbs
95 g
Proteins
20 g
Fat
20 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Stockpot
  • Blender
  • Colander

step by step

Method

  1. Preparare le verdure

    • Pulire gli asparagi dalla parte dura e tagliarli a rondelle.
    • Pulire anche i piselli.
    Step 1

  2. Soffriggere aglio e verdure

    • Scaldare una padella con un filo d'olio.
    • Aggiungere uno spicchio d'aglio e farlo profumare.
    • Unire gli asparagi e i piselli.
    • Condire con un po' di sale e un po' di pepe.
    • Far rosolare per 2 minuti con un po' di acqua di cottura.
    Step 2

  3. Cuocere gli spaghetti

    • Nel frattempo cuocere gli spaghetti in acqua salata.
    Step 3

  4. Preparare il pesto di spinaci

    • Nel frullatore mettere le mandorle tostate, lo spinacino fresco, sale e olio extravergine.
    • Frullare fino a ottenere un pesto.
    Step 4

  5. Unire e impiattare

    • Togliere l'aglio dalla padella.
    • Scolare la pasta.
    • Spegnere la fiamma e aggiungere il pesto di spinaci alle verdure.
    • Impiattare gli spaghetti.
    • Guarnire con spinacino fresco.
    Step 5
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