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Gnocchi alla barbabietola ripieni di gorgonzola dolce e noci di macadamia
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Gnocchi alla barbabietola ripieni di gorgonzola dolce e noci di macadamia

1 hServes 4Nutri-Score C€€
from @sebastian_fitarau20 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • barbabietola (lessata e frullata)Produce300 g
  • patate (lessate e schiacciate)Produce500 g
  • farina (tipo 00, più quella per la spianatoia)Pantry250 g
  • uovoDairy1 piece
  • saleSpices5 g
  • gorgonzola dolce (a pezzetti)Dairy200 g
  • noci di macadamia (tritate grossolanamente)Nuts & seeds60 g
  • burroDairy40 g
  • parmigiano (grattugiato)Dairy40 g

per serving

Nutrition

483kcal

Carbs
61 g
Proteins
16 g
Fat
20 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Potato masher
  • Mixing bowl
  • Frying pan
  • Saucepan

step by step

Method

  1. Lessare e schiacciare le patate

    • Lessare le patate con la buccia finché sono tenere.
    • Sbucciarle ancora calde e schiacciarle con lo schiacciapatate.
    Step 1

  2. Preparare l'impasto alla barbabietola

    • Unire alla purea di patate la barbabietola frullata, l'uovo e il sale.
    • Aggiungere la farina poco alla volta e impastare fino a ottenere un composto liscio e compatto.
    Step 2

  3. Preparare il ripieno

    • Amalgamare il gorgonzola dolce con le noci di macadamia tritate.
    • Formare piccole porzioni di ripieno da inserire negli gnocchi.
    Step 3

  4. Formare gli gnocchi ripieni

    • Prelevare piccoli pezzi di impasto, appiattirli e mettere al centro il ripieno.
    • Chiudere bene e dare la forma di gnocco, sigillando i bordi.
    Step 4

  5. Cuocere gli gnocchi

    • Tuffare gli gnocchi in acqua bollente salata.
    • Scolarli con la schiumarola appena risalgono a galla.
    Step 5

  6. Condire e servire

    • Sciogliere il burro in padella e saltare gli gnocchi.
    • Servire con parmigiano grattugiato e una spolverata di noci di macadamia.
    Step 6
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