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Spaghetti zucca e speck croccante
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Spaghetti zucca e speck croccante

35 minServes 2Nutri-Score C€€
from @sebastian_fitarau10 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • spaghettiGrains220 g
  • zucca (pulita e tagliata a cubetti)Produce300 g
  • rosmarino (rametto)Produce1 piece
  • salvia (foglie)Produce4 pieces
  • speck (tagliato a striscioline)Meat80 g
  • grana (grattugiato)Dairy30 g
  • saleSpices5 g
  • pepe (macinato)Spices2 g
  • olio evoPantry30 ml
  • brodo vegetalePantry200 ml

per serving

Nutrition

588kcal

Carbs
88 g
Proteins
20 g
Fat
18 g
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what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Stockpot
  • Colander

step by step

Method

  1. Preparare la zucca

    • Scaldare l'olio evo in una padella con il rosmarino e le foglie di salvia.
    • Aggiungere la zucca a cubetti e farla rosolare.
    • Sfumare con il brodo vegetale e cuocere finché la zucca è morbida.
    Step 1

  2. Cuocere gli spaghetti

    • Portare a bollore l'acqua salata.
    • Cuocere gli spaghetti al dente.
    • Scolarli conservando un po' di acqua di cottura.
    Step 2

  3. Rendere croccante lo speck

    • In un'altra padella rosolare lo speck a striscioline fino a renderlo croccante.
    Step 3

  4. Mantecare e servire

    • Unire gli spaghetti alla zucca con un po' di acqua di cottura.
    • Aggiungere lo speck croccante e il grana grattugiato.
    • Regolare di sale e pepe e servire.
    Step 4
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