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Spicy Peppers Pasta (pâtes crémeuses au poivron rôti)
40 minServes 4Nutri-Score C€€
C
40 min
40 minSpicy Peppers Pasta (pâtes crémeuses au poivron rôti)
what you need
Ingredients
poivrons (épépinés et coupés en morceaux)Produce3 pieces
oignon (émincé)Produce1 piece
ail (gousse, hachée)Produce1 piece
sel aux épices fuméesSpices3 g
mielPantry15 ml
paprikaSpices4 g- piment (facultatif, selon le goût)Spices3 g
pâtes fraîchesFresh400 g
sel (pour l'eau de cuisson)Spices10 g
purée de tomatesPantry100 ml
crème légèreDairy100 ml
poivre (moulu)Spices2 g
parmesan (râpé)Dairy60 g- burrataDairy1 piece
huile d'olivePantry20 ml
basilic (feuilles fraîches)Produce8 g
per serving
Nutrition
585kcal
- Carbs
- 75 g
- Proteins
- 20 g
- Fat
- 23 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Saucepan
Blender
Ladle
step by step
Method
- Step 1
Faire confire les légumes
- Faire revenir les poivrons, l'oignon et l'ail dans un filet d'huile d'olive.
- Assaisonner avec le sel aux épices fumées, le miel, le paprika et le piment.
- Laisser confire à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
- Step 2
Cuire les pâtes
- Cuire les pâtes fraîches dans une grande casserole d'eau salée.
- Prélever une louche d'eau de cuisson et la réserver.
- Égoutter les pâtes.
- Step 3
Mixer la sauce
- Mixer les légumes confits avec la purée de tomates, la crème légère et la louche d'eau des pâtes.
- Mixer jusqu'à obtenir une sauce bien lisse et onctueuse.
- Step 4
Réajuster l'assaisonnement
- Goûter et rectifier avec du poivre, du sel et un peu de miel pour contrer l'acidité de la tomate.
- Step 5
Dresser et servir
- Servir les pâtes bien chaudes avec la sauce.
- Ajouter beaucoup de parmesan, la burrata, un filet d'huile d'olive, du poivre et du piment.
- Parsemer de feuilles de basilic et déguster aussitôt.
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