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Suprême de poulet sauce crème et purée de pommes de terre
1 hServes 4Nutri-Score C€€
C
1 h
1 hSuprême de poulet sauce crème et purée de pommes de terre
what you need
Ingredients
blanc de poulet avec peau (avec peau)Meat4 pieces
selSpices5 g
poivre (moulu)Spices2 g
beurre (pour la sauce)Dairy100 g
farinePantry100 g
bouillon de poulet (maison)Pantry500 ml
crème fraîcheDairy100 g
pommes de terre (épluchées et coupées en morceaux)Produce1 kg
laitDairy250 ml- beurre (pour la purée)Dairy250 g
per serving
Nutrition
1,070kcal
- Carbs
- 55 g
- Proteins
- 33 g
- Fat
- 80 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Saucepan
Stockpot- Potato masher
Whisk
step by step
Method
- Step 1
Cuire les pommes de terre
- Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
- Les plonger dans une grande casserole d'eau salée et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Step 2
Saisir le poulet
- Saler et poivrer les blancs de poulet.
- Les saisir côté peau dans une poêle chaude jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante.
- Retourner et poursuivre la cuisson jusqu'à cœur.
- Step 3
Préparer le roux
- Faire fondre le beurre dans une casserole.
- Ajouter la farine et remuer au fouet pour obtenir un roux.
- Step 4
Réaliser la sauce
- Verser le bouillon de poulet petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Laisser épaissir puis ajouter la crème fraîche.
- Rectifier l'assaisonnement.
- Step 5
Écraser la purée
- Égoutter les pommes de terre.
- Les écraser avec le beurre et le lait chaud jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Saler et poivrer.
- Step 6
Dresser
- Déposer la purée dans l'assiette.
- Trancher le suprême de poulet et le napper de sauce.