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Tajine Zitoun Kefta
55 minServes 4Nutri-Score C€€
C
55 min
55 minTajine Zitoun Kefta
what you need
Ingredients
viande hachéeMeat500 g
oignon (ciselé)Produce2 pieces
menthe fraîche (ciselée)Produce10 g
ail (haché)Produce4 pieces
selSpices5 g
poivre (moulu)Spices2 g
paprikaSpices5 g
huile d'olivePantry40 ml
épices (mélange d'épices à tajine)Spices5 g
olives (dessalées)Pantry200 g
eauOther200 ml- coriandre fraîche (ciselée)Produce15 g
- champignons (revenus à l'huile d'olive (optionnel))Produce150 g
pommes de terre (coupées en rondelles)Produce3 pieces
per serving
Nutrition
374kcal
- Carbs
- 14 g
- Proteins
- 26 g
- Fat
- 24 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Dutch oven
Frying pan
Air fryer
step by step
Method
- Step 1
Préparer la kefta
- Dans un grand saladier, mélanger la viande hachée et l'oignon ciselé.
- Ajouter la menthe fraîche, l'ail, le sel, le poivre et le paprika.
- Mélanger avec les mains et réserver.
- Step 2
Faire revenir l'oignon et les épices
- Verser un filet d'huile d'olive dans le tajine ou la cocotte.
- Faire revenir l'oignon.
- Ajouter les épices et l'ail, puis mélanger.
- Step 3
Former et cuire les boulettes
- Former les boulettes de kefta, plus ou moins grosses selon les goûts.
- Les déposer dans le tajine.
- Laisser mijoter.
- Step 4
Ajouter l'eau et les olives
- Ajouter un verre d'eau dans le tajine.
- En parallèle, faire bouillir les olives pour les dessaler, puis les égoutter.
- Ajouter les olives dans le tajine avec la coriandre fraîche (ou du persil), puis refermer.
- Step 5
Ajouter les champignons (optionnel)
- Faire revenir les champignons dans un filet d'huile d'olive.
- Les ajouter dans le tajine.
- Step 6
Préparer les pommes de terre
- Couper les pommes de terre en rondelles.
- Les cuire à la friteuse ou à l'air fryer.
- Les déposer tout autour du tajine.
- Step 7
Finir la cuisson
- Refermer et laisser cuire à feu doux.
- Parsemer de coriandre fraîche à la fin.
- Step 8
Déguster
- Servir le tajine bien chaud avec du pain fait maison.
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