Préparer le gingembre

• Peler le gingembre et le couper en petits morceaux.
• Le mixer avec un peu d'eau jusqu'à obtenir une pâte fine.

Extraire le jus

• Verser la pâte de gingembre dans un saladier avec le reste de l'eau.
• Bien malaxer puis filtrer à travers une passoire fine ou un tamis en pressant fortement les fibres.

Aromatiser

• Mixer l'ananas puis le filtrer et l'ajouter au jus de gingembre.
• Ajouter le jus de citron et le sucre, puis mélanger jusqu'à dissolution.

Refroidir et servir

• Ajuster le sucre selon le goût.
• Réserver au frais avant de servir bien froid, sur glace si souhaité.