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Tartare de bavette à la feta rôtie
25 minServes 2Nutri-Score C€€
C
25 min
25 minTartare de bavette à la feta rôtie
what you need
Ingredients
bavette de bœuf (coupée finement, sans trop hacher)Meat300 g
feta (en petits cubes)Dairy100 g
huile d'olivePantry30 ml
basilic (ciselé)Produce8 g
câpres (calibre mini, entières)Pantry15 g- tomates cerises confites (égouttées)Pantry40 g
- moutarde au mielPantry10 g
- Tabasco fuméPantry5 ml
- sauce anglaisePantry10 ml
selSpices3 g
poivre (moulu)Spices2 g
jaune d'œufDairy2 pieces
pain (en tartines)Bakery4 pieces
per serving
Nutrition
505kcal
- Carbs
- 23 g
- Proteins
- 34 g
- Fat
- 31 g
what you’ll use
Tools
Oven
Baking tray
Mixing bowl
Cookie cutter
step by step
Method
- Step 1
Tailler la bavette
- Couper la bavette assez finement, mais pas trop, pour garder un peu de mâche.
- Step 2
Rôtir la feta
- Déposer les cubes de feta sur une plaque avec un peu d'huile d'olive.
- Saler et poivrer.
- Enfourner à 180 °C jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Step 3
Préparer l'assaisonnement
- Ajouter le basilic ciselé, les câpres, les tomates cerises confites, la moutarde au miel, le Tabasco fumé, la sauce anglaise et un filet d'huile d'olive.
- Step 4
Assembler le tartare
- Laisser tiédir la feta puis l'ajouter à la bavette.
- Mélanger le tout pour bien amalgamer, sans oublier le sel et le poivre.
- Step 5
Dresser
- Dresser dans un emporte-pièce au fond d'une assiette, sans trop tasser pour ne pas écraser la feta.
- Déposer un jaune d'œuf, saler et poivrer.
- Craquer le jaune et déguster sur une tartine de pain.
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