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Tarte aux champignons, crème de confit d'oignons au gorgonzola
1 h 5 minServes 6Nutri-Score D€€
D
1 h 5 min
1 h 5 minTarte aux champignons, crème de confit d'oignons au gorgonzola
what you need
Ingredients
pâte feuilletée (prête à l'emploi)Bakery1 piece
champignons de Paris (nettoyés, entiers et en lamelles)Produce18 pieces
gorgonzola (émietté)Dairy150 g
oignons (émincés)Produce3 pieces
beurre (pour le confit et la poêle)Dairy40 g
sucre rouxPantry15 g- vinaigre balsamiquePantry20 ml
huile d'olivePantry20 ml- jaune d'œuf (pour badigeonner les bords)Dairy1 piece
graines de sésame (optionnel)Nuts & seeds10 g- noix (concassées)Nuts & seeds30 g
parmesan (râpé)Dairy40 g
coriandre (ciselée)Produce10 g
selSpices3 g
poivre (moulu)Spices2 g
per serving
Nutrition
421kcal
- Carbs
- 29 g
- Proteins
- 10 g
- Fat
- 29 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Saucepan
Blender
Baking tray
Pastry brush
Oven
step by step
Method
- Step 1
Confire les oignons
- Faire revenir les oignons émincés avec le beurre et l'huile d'olive.
- Ajouter le sucre roux et le vinaigre balsamique, saler et poivrer.
- Laisser confire à feu doux en remuant régulièrement.
- Step 2
Préparer la crème de confit d'oignons au gorgonzola
- Mixer les oignons confits.
- Faire fondre le gorgonzola à feu doux avec le confit mixé.
- Step 3
Poêler les champignons
- Faire revenir les champignons de Paris dans une poêle avec du beurre.
- Saler et poivrer.
- Step 4
Monter la tarte
- Étaler la crème de confit d'oignons sur le fond de pâte feuilletée.
- Répartir les champignons en alternant entiers et en lamelles.
- Parsemer de parmesan.
- Badigeonner les bords au jaune d'œuf et saupoudrer de graines de sésame.
- Step 5
Enfourner
- Enfourner la tarte sur une plaque de cuisson.
- Step 6
Finitions
- À la sortie du four, déposer les noix concassées, la coriandre et un peu de parmesan.