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Tarte aux poireaux anti-gaspi au pesto de vert de poireaux
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Tarte aux poireaux anti-gaspi au pesto de vert de poireaux

1 h 15 minServes 4Nutri-Score C€€
from @chef_theo_lignani152 imports3 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • poireaux (blancs coupés en fagots à la hauteur du moule)Produce5 pieces
  • pâte feuilletée (prête à dérouler)Bakery1 piece
  • lard fumé (en tranches)Meat8 pieces
  • œufs (battus)Dairy2 pieces
  • vert de poireaux (coupés en morceaux)Produce3 pieces
  • ail (gousses écrasées)Produce2 pieces
  • parmesan (en morceaux)Dairy40 g
  • pignons de pin (grillés)Nuts & seeds40 g
  • huile d'olivePantry75 ml
  • selSpices5 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • piment d'EspeletteSpices2 g

per serving

Nutrition

601kcal

Carbs
36 g
Proteins
16 g
Fat
44 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Mixing bowl
  • Blender
  • Pie dish
  • Oven

step by step

Method

  1. Blanchir le vert de poireaux

    • Couper le vert de poireaux en morceaux.
    • Chauffer une casserole d'eau salée et y plonger le vert de poireaux.
    • Égoutter puis plonger dans un bol d'eau glacée pour fixer la chlorophylle.
    Step 1

  2. Préparer le pesto de vert de poireaux

    • Déposer le vert de poireaux blanchi dans le bol du mixeur.
    • Ajouter l'ail écrasé, le parmesan, les pignons grillés, l'huile d'olive, le sel, le poivre et le piment d'Espelette.
    • Mixer jusqu'à obtenir un pesto homogène.
    Step 2

  3. Garnir la tarte

    • Déposer la pâte feuilletée dans le plat à tarte et retirer l'excédent.
    • Étaler un peu de pesto dans le fond, déposer les tranches de lard fumé et verser les œufs battus doucement.
    • Couper les blancs de poireaux en fagots à la hauteur du moule et les déposer sur la tarte.
    • Parsemer du reste de pignons grillés et ajouter un peu de pesto.
    Step 3

  4. Cuire la tarte

    • Enfourner à 175 °C.
    • Laisser cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
    Step 4
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