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Tarte tatin au poireau, pesto de poivron et chèvre frais
1 hServes 6Nutri-Score C€€
C
1 h
1 hTarte tatin au poireau, pesto de poivron et chèvre frais
what you need
Ingredients
farine semi complèteGrains140 g
huile d'olivePantry60 ml
eauBeverages55 ml
selSpices3 g
graines de sésameNuts & seeds20 g
jaune d'œuf (pour dorer)Dairy1 piece
pois secs (pour cuire à blanc)Pantry150 g
poireaux (partie blanche émincée, vert réservé pour une soupe)Produce2 pieces- poivronProduce150 g
- chèvre frais (ou ricotta)Dairy150 g
- concassé de tomatesPantry10 ml
ail (gousse)Produce1 piece- jus de citron jaune (un citron)Produce40 ml
curcumaSpices2 g
persil (pour la sauce aux herbes)Produce15 g
basilic (pour la sauce aux herbes)Produce15 g- pimentSpices2 g
- huile d'olive (pour la sauce aux herbes)Pantry40 ml
per serving
Nutrition
225kcal
- Carbs
- 22 g
- Proteins
- 5 g
- Fat
- 13 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Rolling pin
moule à tarte
Oven
Frying pan
Blender
step by step
Method
- Step 1
Préparer la pâte au sésame
- Mélanger la farine, l'huile d'olive, l'eau, le sel et les graines de sésame dans un saladier.
- Former une boule de pâte.
- Step 2
Étaler et garnir le fond de tarte
- Étaler la pâte avec un peu de farine.
- Former un bord avec les doigts et le dorer au jaune d'œuf.
- Parsemer de graines de sésame, piquer le fond et ajouter les pois secs.
- Step 3
Cuire à blanc
- Enfourner la pâte.
- Retirer les pois secs à la sortie du four.
- Step 4
Préparer le pesto de poivron
- Mixer le poivron, le chèvre frais, le concassé de tomates, l'ail, le jus de citron et le curcuma.
- Step 5
Cuire les poireaux
- Émincer la partie blanche des poireaux.
- Les faire revenir à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
- Step 6
Préparer la sauce aux herbes
- Mixer le persil, le basilic, le piment et l'huile d'olive.
- Step 7
Monter la tarte tatin
- Étaler le pesto de poivron sur le fond de tarte précuit.
- Répartir les poireaux cuits.
- Napper de sauce aux herbes et servir.
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