Main
Tarte tatin tomates, oignons confits & burrata
1 hServes 6Nutri-Score C€€
C
1 h
1 hTarte tatin tomates, oignons confits & burrata
what you need
Ingredients
pâte brisée (prête à l'emploi)Fresh1 piece
tomates (coupées en tranches)Produce600 g- tomates cerises (entières)Produce200 g
mielPantry30 g
vinaigre balsamiquePantry45 ml
pignons de pinNuts & seeds30 g
thym (effeuillé)Spices3 g
poivre (moulu)Spices2 g
mozzarella (égouttée)Dairy125 g
jaune d'œuf (optionnel, pour dorer)Dairy1 piece- burrataDairy1 piece
huile d'olivePantry40 ml
basilic (feuilles fraîches)Produce10 g- oignons (émincés)Produce2 pieces
beurreDairy20 g- sucre rouxPantry30 g
per serving
Nutrition
311kcal
- Carbs
- 29 g
- Proteins
- 9 g
- Fat
- 18 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Baking dish
Oven
Saucepan
step by step
Method
- Step 1
Confire les oignons
- Faire revenir les oignons émincés dans le beurre et l'huile d'olive.
- Ajouter le sucre roux et le vinaigre balsamique, puis cuire à couvert.
- Step 2
Préparer le fond de la tatin
- Mélanger le miel, le vinaigre balsamique, le thym et les pignons dans le plat.
- Disposer les tranches de tomates et les tomates cerises en rosace.
- Répartir les oignons confits par-dessus.
- Step 3
Monter et cuire la tarte
- Parsemer de mozzarella et poivrer.
- Recouvrir de la pâte brisée en rentrant les bords, puis badigeonner de jaune d'œuf.
- Enfourner à 180 °C.
- Step 4
Démouler et servir
- Retourner la tatin encore chaude sur un plat.
- Ajouter la burrata, un filet d'huile d'olive et le basilic frais.