Main

Tartelettes fines feuilles de riz, courgette et ricotta

45 minServes 4Nutri-Score B€€

45 min

Main

recipe by

marie.boudia

@marie.boudia

what you need

4 people

feuilles de rizPantry12 pieces
œufs (battus)Dairy2 pieces
courgette (taillée en fines lamelles à l'économe ou à la mandoline)Produce1 piece
ricottaDairy250 g
basilic frais (ciselé, quelques feuilles réservées pour le dressage)Produce10 g
zeste de citron (zesté)Produce0.5 pieces
parmesan râpé (râpé)Dairy40 g
huile d'olivePantry20 ml
mielPantry10 g
pesto de pistachePantry30 g
selSpices3 g
poivre (moulu)Spices1 g

per serving

299kcal

what you’ll use

step by step

Préparer les courgettes
- Tailler la courgette en fines lamelles à l'économe ou à la mandoline.
- Les déposer dans un bol et les assaisonner d'huile d'olive, de sel, de poivre et d'un filet de miel.
- Mélanger et réserver.
Step 1
Préparer la crème de ricotta
- Dans un bol, mélanger la ricotta avec le basilic ciselé, le sel, le poivre et les zestes de citron.
- Réserver.
Step 2
Monter les tartelettes
- Battre les œufs avec du sel et du poivre dans une grande assiette.
- Tremper rapidement les feuilles de riz une par une, puis les disposer sur du papier cuisson en les superposant.
- Étaler une cuillère de ricotta, ajouter les lamelles de courgettes et saupoudrer de parmesan râpé.
- Rabattre les bords des feuilles de riz pour former les tartelettes.
Step 3
Cuire au four
- Disposer les tartelettes sur une plaque de cuisson.
- Enfourner à 180 °C.
Step 4
Dresser et servir
- À la sortie du four, ajouter un peu de pesto de pistache et des feuilles de basilic frais.
Step 5