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Tataki de bœuf
30 minServes 2Nutri-Score B€€€
B
30 min
30 minTataki de bœuf
what you need
Ingredients
rumsteck (paré, à température ambiante)Meat400 g
sauce sojaPantry60 ml
citron vert (pressé)Produce1 piece
gingembre frais (épluché et râpé)Produce15 g
cébette (taillée finement, blanc et vert séparés)Produce3 pieces
coriandre (ciselée)Produce15 g
carotte (taillée en fine julienne)Produce1 piece
mielPantry10 g
huile neutrePantry15 ml
poivre (moulu)Spices2 g
per serving
Nutrition
365kcal
- Carbs
- 9 g
- Proteins
- 44 g
- Fat
- 17 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Mixing bowl
Whisk
Grater
Citrus juicer
Kitchen scissors
step by step
Method
- Step 1
Préparer les ingrédients
- Éplucher et râper le gingembre frais.
- Couper le citron vert et en presser le jus.
- Ciseler la coriandre.
- Tailler finement les cébettes et séparer la partie blanche de la partie verte.
- Step 2
Préparer la marinade
- Dans un saladier, mélanger la sauce soja, le gingembre, le jus de citron, la coriandre et le miel.
- Bien mélanger l'ensemble.
- Step 3
Préparer la salade de carottes
- Dans un bol, réunir la partie blanche des cébettes et la carotte taillée en julienne.
- Ajouter un peu de marinade et mélanger.
- Step 4
Saisir la viande
- Sécher soigneusement le rumsteck.
- Huiler légèrement et assaisonner de poivre.
- Saisir la viande sur les deux faces pour bien la colorer, rapidement pour garder le cœur bleu.
- Step 5
Dresser
- Trancher le bœuf et le disposer en ligne dans l'assiette.
- Ajouter la salade de carottes.
- Napper de marinade.
- Parsemer de cébette verte et de coriandre.
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