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Tatin du soleil aux tomates et burrata
1 h 5 minServes 6Nutri-Score C€€
C
1 h 5 min
1 h 5 minTatin du soleil aux tomates et burrata
what you need
Ingredients
pâte brisée (prête à l'emploi)Fresh1 piece
tomates de couleurs (en rondelles)Produce800 g
tomates cerises (optionnel)Produce150 g
mielPantry30 ml
vinaigre balsamiquePantry45 ml
pignonsNuts & seeds40 g
thym (effeuillé)Spices3 g
poivre (moulu)Spices2 g
selSpices5 g
mozzarella (égouttée et émiettée)Dairy250 g
jaune d'œuf (optionnel, pour dorer)Dairy1 piece- burrataDairy250 g
huile d'olivePantry40 ml
basilic (feuilles fraîches)Produce10 g- oignons jaunes (émincés)Produce2 pieces
beurreDairy20 g- sucre rouxPantry30 g
per serving
Nutrition
376kcal
- Carbs
- 29 g
- Proteins
- 10 g
- Fat
- 24 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Baking dish
Oven
Mixing bowl
step by step
Method
- Step 1
Confire les oignons
- Faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive et le beurre.
- Ajouter le vinaigre balsamique et le sucre roux, puis laisser confire à couvert.
- Step 2
Préparer le fond de la tatin
- Mélanger le miel, le vinaigre balsamique, le thym et les pignons dans le plat.
- Répartir les oignons confits sur ce mélange.
- Step 3
Monter la tatin
- Disposer les rondelles de tomates de couleurs, et les tomates cerises si souhaité.
- Saler, poivrer, puis émietter la mozzarella (ou feta ou chèvre) par-dessus.
- Recouvrir de la pâte brisée en rentrant bien les bords.
- Step 4
Cuire au four
- Badigeonner la pâte de jaune d'œuf si souhaité.
- Enfourner à 180 °C.
- Step 5
Retourner la tatin
- Laisser tiédir quelques minutes puis retourner délicatement la tatin sur un plat.
- Step 6
Finir et servir
- Déposer la burrata au centre, arroser d'un filet d'huile d'olive.
- Parsemer de basilic et de poivre, puis servir.