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Tofu de lentilles corail sans soja
5 hServes 4Nutri-Score A€
A
5 h
5 hTofu de lentilles corail sans soja
what you need
Ingredients
lentilles corail (rincées à l'eau froide)Grains200 g
eau bouillante (bouillante, pour le trempage)Other400 ml
jus de citron (pressé (environ 1/2 citron))Produce25 ml
sel (1 cuillère à café)Spices5 g- eau (pour la cuisson)Other300 ml
per serving
Nutrition
181kcal
- Carbs
- 32 g
- Proteins
- 13 g
- Fat
- 1 g
what you’ll use
Tools
Blender
Saucepan
Mixing bowl
Baking dish
step by step
Method
- Step 1
Rincer et faire tremper les lentilles
- Rincer les lentilles corail à l'eau froide.
- Les faire tremper au moins 30 min dans l'eau bouillante, dans un récipient (pas directement dans le mixeur).
- Step 2
Mixer les lentilles
- Égoutter les lentilles et les verser dans le mixeur.
- Mixer jusqu'à obtenir une texture bien homogène.
- Step 3
Faire épaissir à la casserole
- Verser la purée dans une casserole et ajouter l'eau, le sel et le jus de citron.
- Remuer à feu moyen jusqu'à obtenir une texture bien épaisse.
- Step 4
Laisser reposer au frais
- Disposer le mélange dans un plat.
- Laisser reposer au frais au moins 4 h, idéalement une nuit, jusqu'à obtenir un bloc ferme et moelleux.
- Step 5
Cuisiner le tofu
- Découper le bloc selon l'envie.
- Le cuisiner snacké, en sauce, frit ou mariné, par exemple doré à la poêle.
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