Cuire la purée de tomates

• Verser la purée de tomates dans une casserole et la faire cuire sur feu moyen jusqu'à ébullition, en remuant régulièrement.

Ajouter la pâte d'escargot fermentée

• Ajouter la pâte d'escargot fermentée dans la purée de tomates et bien mélanger.

Ajouter le gélifiant

• Porter l'ensemble à ébullition.
• Ajouter le gélifiant et mélanger jusqu'à obtenir une gelée bien compacte.

Dresser les sardines dans le saladier

• Verser les sardines à la tomate dans un saladier et les espacer.
• Napper de gelée de tomates par-dessus.

Laisser refroidir et prendre

• Laisser refroidir la préparation au réfrigérateur jusqu'à ce que la gelée soit bien prise.