Main

Tourte pomme de terre et truite fumée, crème de chèvre et chips d'ail

1 h 30 minServes 6Nutri-Score D€

1 h 30 min

Main

recipe by

Nabil Zemmouri

@nabil_zemmouri

what you need

6 people

per serving

560kcal

what you’ll use

step by step

Monter la tourte
- Étaler la première pâte feuilletée dans un moule à bord haut.
- Répartir les rondelles de pommes de terre en couches, en parsemant de crème liquide et de dés de truite fumée entre chaque couche.
- Saler et poivrer légèrement.
Step 1
Refermer et souder
- Recouvrir de la seconde pâte feuilletée.
- Souder soigneusement les bords ensemble.
Step 2
Cuire la tourte
- Enfourner à 180 °C.
- Laisser cuire jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et les pommes de terre fondantes.
Step 3
Frire les chips d'ail
- Réaliser de fins copeaux d'ail à la mandoline.
- Faire frire les copeaux dans l'huile à 140 °C jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Égoutter sur papier absorbant.
Step 4
Préparer la crème de chèvre
- Porter le reste de crème liquide à ébullition.
- Ajouter le chèvre et fouetter ou mixer jusqu'à obtenir une crème lisse.
Step 5
Dresser
- Découper la tourte en parts.
- Napper de crème de chèvre chaude et parsemer de chips d'ail.
- Servir avec une salade verte.
Step 6