Side
Turşu maison (pickles de légumes)
45 minServes 12Nutri-Score B€
B
45 min
45 minTurşu maison (pickles de légumes)
what you need
Ingredients
chou blanc (retirer le cœur, découper grossièrement, laver)Produce1 piece
carottes (épluchées, lavées, coupées en rondelles)Produce4 pieces
concombre (coupé en rondelles)Produce0.5 pieces- piments (lavés, entiers ou en morceaux)Produce3 pieces
ail (têtes épluchées, gousses séparées)Produce2 pieces
gros selSpices45 g
sucrePantry12 g
vinaigre de raisinPantry200 ml
citron (coupé en rondelles)Produce0.5 pieces
persil (petit bouquet, lavé)Produce15 g
eau minérale (froide)Beverages1 litre
per serving
Nutrition
24kcal
- Carbs
- 5 g
- Proteins
- 1 g
- Fat
- 0 g
what you’ll use
Tools
Peeler
Mixing bowl
Colander
Oven
step by step
Method
- Step 1
Stériliser le bocal
- Laver un bocal de 3 litres et le stériliser au four.
- Laisser refroidir avant de garnir.
- Step 2
Préparer les légumes
- Éplucher et laver les carottes.
- Éplucher les têtes d'ail et laver les gousses.
- Retirer le cœur du chou, le découper grossièrement et le rincer.
- Couper le concombre et les carottes en rondelles.
- Step 3
Garnir le bocal
- Déposer les gousses d'ail au fond du bocal.
- Alterner carottes, chou, piments, concombre et ail en tassant bien à chaque couche.
- Step 4
Préparer la saumure
- Ajouter le gros sel et le sucre.
- Verser le vinaigre de raisin.
- Compléter avec l'eau froide jusqu'en haut du bocal.
- Step 5
Finitions et fermentation
- Ajouter les rondelles de citron.
- Poser le bouquet de persil sur le dessus pour maintenir les légumes immergés et parfumer.
- Fermer le couvercle et placer dans un endroit sec à l'abri de la lumière.
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