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Variantes de légumes au vinaigre (turşu maison)
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Variantes de légumes au vinaigre (turşu maison)

30 minServes 8Nutri-Score B€
from @raphael_patisserie12 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

8 people
  • carottes (lavées, coupées en bâtonnets)Produce300 g
  • chou-fleur (détaillé en petits bouquets)Produce400 g
  • céleri (lavé, coupé en tronçons)Produce150 g
  • poivron (épépiné, coupé en lanières)Produce200 g
  • oignon (épluché, coupé en quartiers)Produce1 piece
  • ail (gousses épluchées)Produce4 pieces
  • vinaigre blanc (ou vinaigre de cidre)Pantry660 ml
  • eauOther330 ml
  • gros sel (environ 1 cuillère à soupe par litre de liquide)Spices15 g
  • grains de poivre (entiers)Spices5 g
  • feuilles de laurierSpices2 pieces

per serving

Nutrition

36kcal

Carbs
7 g
Proteins
2 g
Fat
0 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Mixing bowl
  • Colander

step by step

Method

  1. Préparer les légumes

    • Laver soigneusement les légumes.
    • Les couper en morceaux, en bâtonnets ou en tranches, selon l'envie.
    Step 1

  2. Stériliser le bocal

    • Plonger le bocal dans de l'eau bouillante.
    • Le laisser sécher à l'air libre.
    Step 2

  3. Remplir le bocal

    • Tasser les légumes dans le bocal.
    • Ajouter les grains de poivre et les feuilles de laurier.
    • Verser le vinaigre puis compléter avec l'eau pour tout recouvrir.
    • Ajouter le gros sel.
    Step 3

  4. Fermer hermétiquement

    • Fermer le bocal en vérifiant qu'il ne fuit pas.
    Step 4

  5. Laisser macérer

    • Ranger le bocal dans un endroit sombre et frais, comme un placard.
    • Attendre que les légumes soient bien marinés.
    Step 5
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