Préparer la mousse à l'avocat

• Mixer les avocats avec le fromage frais et le jus de citron jusqu'à obtenir une texture lisse.

Préparer la crème aux œufs de saumon

• Mélanger le fromage frais avec les œufs de saumon et la ciboulette ciselée.
• Assaisonner de poivre.

Garnir le fond des verrines

• Déposer des morceaux de saumon fumé ou de crevettes au fond de chaque verrine.

Monter les verrines

• Transférer les deux préparations dans des poches ou des sacs de congélation et couper l'extrémité.
• Superposer la préparation à l'avocat puis la crème aux œufs de saumon sur la garniture.

Réserver au frais

• Placer les verrines au réfrigérateur jusqu'au service.