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Yaglama (lasagnes turques)
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Yaglama (lasagnes turques)

2 hServes 6Nutri-Score C€€
from @valin_food45 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • farine (pour les pains)Pantry450 g
  • eau tiède (tiède)Other200 ml
  • lait tiède (tiède)Dairy100 ml
  • levure boulangère (1 sachet)Pantry1 piece
  • sucre (1 càc)Pantry5 g
  • huile (2 càs pour la pâte)Pantry30 ml
  • viande hachéeMeat500 g
  • huile (3 càs pour la garniture)Pantry45 ml
  • oignon (émincé)Produce2 pieces
  • poivron vert (coupé finement)Produce1 piece
  • poivron rouge (coupé finement)Produce1 piece
  • ail (gousses, hachées)Produce2 pieces
  • concentré de tomate (1 càs)Pantry15 g
  • coulis de tomatePantry500 ml
  • selSpices5 g
  • poivreSpices2 g
  • paprikaSpices5 g
  • eau (1 verre pour la garniture)Other200 ml
  • fromage râpéDairy200 g
  • beurre (pour la béchamel)Dairy40 g
  • farine (pour la béchamel)Pantry30 g
  • lait (pour la béchamel)Dairy450 ml
  • sel (pour la béchamel)Spices2 g
  • poivre (pour la béchamel)Spices1 g
  • yaourt nature (version traditionnelle)Dairy300 g
  • ail (gousse, pour le yaourt)Produce1 piece

per serving

Nutrition

588kcal

Carbs
67 g
Proteins
24 g
Fat
25 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Rolling pin
  • Frying pan
  • Sauté pan
  • Saucepan
  • Baking dish
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Préparer le levain

    • Mélanger l'eau tiède, le lait tiède et la levure boulangère.
    • Laisser reposer le mélange.
    Step 1

  2. Pétrir la pâte

    • Verser le mélange liquide sur la farine, puis ajouter l'huile et le sucre.
    • Pétrir et former un pâton.
    Step 2

  3. Laisser pousser la pâte

    • Déposer le pâton dans un saladier sous un torchon.
    • Laisser poser jusqu'à ce qu'il double de volume.
    Step 3

  4. Former et cuire les galettes

    • Étaler la pâte et former les galettes à l'aide d'un rouleau.
    • Cuire environ 1 minute de chaque côté à feu moyen.
    • Réserver les galettes sous un torchon.
    Step 4

  5. Préparer la garniture

    • Faire revenir les oignons, l'ail et les poivrons dans l'huile.
    • Ajouter la viande hachée, le concentré de tomate et le coulis de tomate.
    • Assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika, ajouter l'eau et laisser mijoter.
    Step 5

  6. Préparer la béchamel

    • Faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger.
    • Verser le lait petit à petit en fouettant jusqu'à épaississement.
    • Saler et poivrer.
    Step 6

  7. Monter le yaglama

    • Tremper chaque galette dans la sauce à la viande.
    • Alterner galettes, garniture à la viande et fromage râpé sur environ neuf galettes.
    • Napper de béchamel (ou de yaourt mélangé à l'ail écrasé pour la version traditionnelle).
    Step 7

  8. Découper et servir

    • Couper le montage en quatre parts.
    • Servir bien chaud.
    Step 8
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