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Zarter Rinder-Schmorbraten
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Zarter Rinder-Schmorbraten

3 h 20 minServes 4Nutri-Score C€€
from @bellasrezepte15 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • Rinderbraten (in kleinere Stücke geschnitten)Meat1.2 kg
  • SenfPantry40 g
  • ÖlPantry30 ml
  • Knoblauch (gepresst)Produce3 pieces
  • Gewürze (z. B. Paprika, Pfeffer, Salz)Spices10 g
  • Zwiebeln (gewürfelt)Produce2 pieces
  • Chili (optional, gehackt)Produce1 piece
  • TomatenmarkPantry30 g
  • ButterDairy30 g
  • MehlPantry20 g
  • Rotwein (oder Traubensaft)Beverages200 ml
  • WasserOther400 ml
  • Rinderbrühe (oder Rinderfond)Pantry500 ml
  • LorbeerblätterSpices3 pieces

per serving

Nutrition

704kcal

Carbs
11 g
Proteins
66 g
Fat
44 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Oven
  • Baking dish

step by step

Method

  1. Fleisch würzen und marinieren

    • Den Rinderbraten in kleinere Stücke schneiden.
    • Senf, Gewürze, Öl und Knoblauch dazugeben.
    • Alles von allen Seiten gut einmassieren.
    Step 1

  2. Fleisch scharf anbraten

    • Das Fleisch von allen Seiten goldbraun anbraten.
    • Anschließend aus der Pfanne nehmen.
    Step 2

  3. Zwiebeln und Tomatenmark anbraten

    • In derselben Pfanne Zwiebeln und optional Chili anbraten.
    • Tomatenmark und Butter dazugeben und mit anbraten.
    • Etwas Mehl einstreuen.
    Step 3

  4. Ablöschen und Flüssigkeit angießen

    • Mit Rotwein oder Traubensaft ablöschen.
    • Wasser und Rinderbrühe oder Rinderfond angießen.
    • Lorbeerblätter hinzufügen.
    Step 4

  5. Im Ofen schmoren

    • Das Fleisch zurück in die Pfanne bzw. in den Bräter geben.
    • Abgedeckt in den vorgeheizten Ofen stellen.
    • Nach jeder Stunde das Fleisch wenden und kontrollieren.
    Step 5

  6. Fertigstellen

    • Das Fleisch sollte sich nach der Schmorzeit schön auseinanderzupfen lassen.
    • Servieren.
    Step 6
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