Dessert
Zongzi au riz gluant (recette mamie)
3 hServes 6Nutri-Score C€€
C
3 h
3 hZongzi au riz gluant (recette mamie)
recipe by
Chinchin_Recette de Mamie
@chinchin_recettedemamie
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what you need
Ingredients
riz gluant (rincé et trempé plusieurs heures)Grains500 g
feuilles de bambou (réhydratées et essuyées)Other24 pieces
dattes rouges (dénoyautées)Produce100 g
sucre (pour servir)Pantry50 g
eau (pour la cuisson)Beverages3 litres
per serving
Nutrition
318kcal
- Carbs
- 72 g
- Proteins
- 6 g
- Fat
- 1 g
what you’ll use
Tools
Stockpot
Kitchen scissors
Mixing bowl
step by step
Method
- Step 1
Faire tremper le riz gluant
- Rincer le riz gluant à l'eau claire.
- Le laisser tremper plusieurs heures dans un grand volume d'eau froide, puis l'égoutter.
- Step 2
Préparer les feuilles de bambou
- Réhydrater les feuilles de bambou dans l'eau tiède.
- Les essuyer et couper les extrémités dures.
- Step 3
Garnir les zongzi
- Déposer une couche de riz gluant sur une feuille de bambou repliée en cornet.
- Ajouter la garniture choisie (dattes rouges, banane-chocolat ou viande) sans trop charger.
- Recouvrir de riz gluant.
- Step 4
Refermer les zongzi
- Replier la feuille délicatement pour fermer le cornet.
- Ficeler solidement le zongzi pour qu'il tienne à la cuisson.
- Step 5
Cuire les zongzi
- Plonger les zongzi dans un grand volume d'eau bouillante.
- Laisser cuire jusqu'à ce que le riz soit bien moelleux.
- Égoutter et laisser tiédir.
- Step 6
Déguster
- Servir les zongzi nature saupoudrés de sucre, ou selon la version choisie.
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