Skip to content
Menu
3 klassische türkische Dips: Acılı Ezme, Havuç Tarator & Salatalıklı Meze
Vorspeise

3 klassische türkische Dips: Acılı Ezme, Havuç Tarator & Salatalıklı Meze

45 Min.Für 12Nutri-Score C€€
von @gruensteinkitchen92 Importe0 Mal gekocht
Rezept anpassen

was Sie brauchen

Zutaten

12 Personen
  • rote Spitzpaprika (grob geschnitten)Obst & Gemüse5 Stücke
  • grüne Peperoni (grob geschnitten)Obst & Gemüse4 Stücke
  • Tomaten (grob geschnitten)Obst & Gemüse3 Stücke
  • Zwiebeln (grob geschnitten)Obst & Gemüse2 Stücke
  • Petersilie (Bund, fein gehackt)Obst & Gemüse1 Stück
  • Knoblauchzehen (fein gehackt)Obst & Gemüse4 Stücke
  • Olivenöl (für das Ezme)Vorräte90 ml
  • TomatenmarkVorräte45 g
  • scharfes PaprikamarkVorräte45 g
  • PaprikaflockenGewürze10 g
  • getrocknete MinzeGewürze10 g
  • Granatapfelsirup (Nar Ekşisi)Vorräte60 ml
  • SalzGewürze5 g
  • PfefferGewürze2 g
  • Karotten (fein geraspelt)Obst & Gemüse6 Stücke
  • Knoblauchzehen (fein gehackt)Obst & Gemüse3 Stücke
  • Olivenöl (zum Andünsten)Vorräte75 ml
  • griechischer Joghurt (10 % Fett)Milchprodukte850 g
  • MayonnaiseVorräte150 g
  • Petersilie (Handvoll, fein gehackt)Obst & Gemüse1 Stück
  • SalzGewürze5 g
  • PfefferGewürze2 g
  • Babyspinat (optional)Obst & Gemüse100 g
  • Butter (für die Soße)Milchprodukte15 g
  • Paprikapulver edelsüßGewürze3 g
  • Walnüsse (grob gehackt)Nüsse & Samen60 g
  • Gurken (geraspelt und gut ausgedrückt)Obst & Gemüse2 Stücke
  • Dill (Handvoll, fein gehackt)Obst & Gemüse1 Stück
  • Olivenöl (für den Gurken-Dip)Vorräte40 ml
  • SalzGewürze5 g
  • Knoblauchzehe (optional, fein gehackt)Obst & Gemüse1 Stück
  • SchmandMilchprodukte600 g

pro Portion

Nährwerte

255kcal

Kohlenhydrate
15 g
Eiweiß
5 g
Fett
20 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Küchenmaschine
  • Rührschüssel ×3
  • Reibe
  • Bratpfanne
  • Kochfeld
  • Seiher

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Gemüse für Acılı Ezme zerkleinern

    • Rote Spitzpaprika, grüne Peperoni, Tomaten und Zwiebeln grob schneiden.
    • Alles in der Küchenmaschine stückig zerkleinern, nicht pürieren.
    Schritt 1

  2. Acılı Ezme vermengen

    • Zerkleinertes Gemüse mit Petersilie, Knoblauch, Olivenöl, Tomatenmark, Paprikamark, Paprikaflocken, getrockneter Minze und Granatapfelsirup mischen.
    • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Schritt 2

  3. Karotten für den Karottendip vorbereiten

    • Karotten fein raspeln.
    • Karotten und Knoblauch im Olivenöl kurz andünsten, optional den Babyspinat kurz mitbraten.
    • Etwas abkühlen lassen.
    Schritt 3

  4. Karottendip fertigstellen

    • Joghurt, Mayonnaise, Petersilie, Salz und Pfeffer unter die Karotten mischen.
    • Für eine festere Konsistenz etwas Küchenpapier auf die Oberfläche legen, damit Flüssigkeit aufgesogen wird.
    Schritt 4

  5. Walnuss-Paprika-Topping rösten

    • Butter mit Paprikapulver und Walnüssen kurz rösten.
    • Über den Karottendip geben.
    Schritt 5

  6. Gurken-Dip zubereiten

    • Gurken raspeln und die Flüssigkeit gut auspressen.
    • Mit Joghurt, Schmand, Dill, Olivenöl, Salz und optional Knoblauch verrühren.
    Schritt 6

  7. Dips kühlen und servieren

    • Alle Dips kühl stellen, am besten über Nacht.
    • Gut gekühlt servieren.
    Schritt 7
Mezze holen