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Folienkartoffeln wie vom Weihnachtsmarkt mit Kräuterquark und Sour Cream
Hauptgericht

Folienkartoffeln wie vom Weihnachtsmarkt mit Kräuterquark und Sour Cream

1 Std. 15 Min.Für 4Nutri-Score C€€
von @gruensteinkitchen84 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

4 Personen
  • Kartoffeln (groß, gründlich gewaschen)Obst & Gemüse4 Stücke
  • OlivenölVorräte60 ml
  • SalzGewürze3 g
  • PfefferGewürze1 g
  • Petersilie (klein gehackt)Obst & Gemüse15 g
  • MagerquarkMilchprodukte250 g
  • griechischer Joghurt (10 % Fett)Milchprodukte100 g
  • Zwiebel (klein gehackt)Obst & Gemüse1 Stück
  • Zitronensaft (ein Spritzer)Vorräte10 ml
  • Schnittlauch (fein geschnitten)Obst & Gemüse15 g
  • Dill (fein geschnitten, optional)Obst & Gemüse15 g
  • MilchMilchprodukte60 ml
  • Crème fraîche (oder Schmand)Milchprodukte200 g
  • Knoblauchzehe (gepresst)Obst & Gemüse1 Stück
  • Kräutermischung (tiefgekühlt, optional)Frischeprodukte15 g
  • MayonnaiseVorräte30 ml
  • ApfelessigVorräte15 ml
  • ZuckerVorräte10 g

pro Portion

Nährwerte

473kcal

Kohlenhydrate
44 g
Eiweiß
16 g
Fett
26 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Backofen
  • Rührschüssel ×2
  • Gabel

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Kartoffeln vorbereiten

    • Die Kartoffeln gründlich waschen und mit einer Gabel rundherum mehrfach einstechen.
    Schritt 1

  2. Marinade anrühren und Kartoffeln marinieren

    • Olivenöl mit Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen.
    • Die Kartoffeln mit der Mischung gut marinieren.
    Schritt 2

  3. Kartoffeln in Alufolie wickeln

    • Alufolie in Quadrate schneiden und je eine Kartoffel auf die glänzende Seite legen.
    • Die Kartoffeln fest in die Alufolie wickeln.
    Schritt 3

  4. Kartoffeln backen

    • Im Airfryer bei 175 °C etwa 40–45 Minuten backen.
    • Alternativ im vorgeheizten Backofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze etwa 50–60 Minuten backen.
    Schritt 4

  5. Kräuterquark zubereiten

    • Quark, griechischen Joghurt, Zwiebel, Zitronensaft, Petersilie, Schnittlauch und optional Dill vermischen.
    • Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Milch cremig rühren.
    Schritt 5

  6. Sour Cream zubereiten

    • Quark, Crème fraîche, Zwiebel, Knoblauch, Schnittlauch, Petersilie und optional weitere Kräuter vermischen.
    • Mayonnaise, Apfelessig, Zucker, Salz und Pfeffer unterrühren.
    Schritt 6

  7. Anrichten und servieren

    • Die Kartoffeln nach der Backzeit einschneiden.
    • Nach Belieben mit einer Gabel leicht zerstampfen und etwas Butter oder Reibekäse untermischen.
    • Mit Kräuterquark und Sour Cream garnieren und servieren.
    Schritt 7
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