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Herzhafte Fingerfood-Platte: Pizza-Baguette, Knoblauchbrot, Bruschetta & Kräuterquark, belegte Brezeln, Quetschkartoffeln und Nudelspieße
Vorspeise

Herzhafte Fingerfood-Platte: Pizza-Baguette, Knoblauchbrot, Bruschetta & Kräuterquark, belegte Brezeln, Quetschkartoffeln und Nudelspieße

2 Std.Für 12Nutri-Score C€€
von @gruensteinkitchen84 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

12 Personen
  • Baguette oder Ciabatta (in ca. 2 cm dicke Scheiben geschnitten)Backwaren2 Stücke
  • Passierte Tomaten (für die Tomatensoße)Vorräte200 ml
  • Oregano (getrocknet)Gewürze1 g
  • Basilikum (getrocknet oder frisch)Gewürze1 g
  • SalzGewürze5 g
  • PfefferGewürze2 g
  • Reibekäse (für Pizza-Baguette, Knoblauchbrot und Brezeln)Milchprodukte300 g
  • Mozzarella (gerieben oder in Stücken)Milchprodukte125 g
  • Weiche Butter (weich)Milchprodukte125 g
  • Knoblauchzehen (gepresst)Obst & Gemüse10 Stücke
  • Petersilie (klein gehackt)Obst & Gemüse30 g
  • OlivenölVorräte60 ml
  • KnoblauchpulverGewürze2 g
  • Rispentomaten (klein geschnitten)Obst & Gemüse250 g
  • Zwiebel (klein gehackt)Obst & Gemüse1 Stück
  • Rucola (klein geschnitten)Obst & Gemüse20 g
  • Granatapfelsirup oder Balsamico-Creme (zum Garnieren)Vorräte15 ml
  • Speise- oder MagerquarkMilchprodukte250 g
  • Griechischer Joghurt (10 % Fett)Milchprodukte100 g
  • Zitronensaft (frisch gepresst)Obst & Gemüse10 ml
  • Schnittlauch (fein gehackt)Obst & Gemüse20 g
  • Dill (klein gehackt)Obst & Gemüse15 g
  • Gurke (in Scheiben geschnitten)Obst & Gemüse0,3 Stücke
  • TK-Laugenstangen oder Brezeln (aufgetaut)Backwaren6 Stücke
  • Crème fraîcheMilchprodukte200 g
  • EiMilchprodukte1 Stück
  • Festkochende Kartoffeln (am besten Mini-Kartoffeln)Obst & Gemüse1 kg
  • Paprikapulver edelsüßGewürze3 g
  • Parmesan (gerieben)Milchprodukte40 g
  • Penne (al dente gekocht)Getreide250 g

pro Portion

Nährwerte

350kcal

Kohlenhydrate
40 g
Eiweiß
15 g
Fett
15 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Backofen
  • Backblech
  • Rührschüssel
  • Kartoffelstampfer
  • Spieß
  • Kochtopf
  • Backpinsel

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Tomatensoße anrühren

    • Passierte Tomaten mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer verrühren.
    Schritt 1

  2. Pizza-Baguette belegen und backen

    • Baguette in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.
    • Tomatensoße darauf verteilen und mit Reibekäse, Mozzarella und Wunschzutaten belegen.
    • Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen.
    Schritt 2

  3. Knoblauchbutter zubereiten

    • Weiche Butter mit gepresstem Knoblauch, gehackter Petersilie und Salz vermischen.
    Schritt 3

  4. Knoblauchbrot backen

    • Brotscheiben mit der Knoblauchbutter bestreichen und mit Reibekäse bestreuen.
    • Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze goldbraun backen.
    Schritt 4

  5. Bruschetta-Belag mischen

    • Tomaten, Zwiebel, Knoblauch und Rucola klein schneiden und mit Salz und Pfeffer vermischen.
    Schritt 5

  6. Kräuterquark verrühren

    • Quark mit griechischem Joghurt, Zwiebel, Zitronensaft, Petersilie, Schnittlauch und Dill verrühren.
    • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Schritt 6

  7. Brotscheiben für Bruschetta und Kräuterquark backen

    • Brotscheiben mit Olivenöl und Knoblauch bestreichen bzw. beträufeln.
    • Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze goldbraun backen.
    Schritt 7

  8. Bruschetta und Kräuterquark-Häppchen belegen

    • Brotscheiben mit Bruschetta-Belag belegen und mit Granatapfelsirup garnieren.
    • Übrige Scheiben mit Kräuterquark bestreichen und mit Gurkenscheiben belegen.
    Schritt 8

  9. Creme für die Brezeln verrühren

    • Crème fraîche mit Ei, Salz, Pfeffer und gehacktem Schnittlauch verrühren.
    Schritt 9

  10. Brezeln belegen und backen

    • Brezeln und Laugenstangen auf ein Backblech legen, auftauen lassen und die Stangen etwas plattdrücken.
    • Mit der Creme bestreichen, Reibekäse und Wunschzutaten darüber verteilen.
    • Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze backen.
    Schritt 10

  11. Kartoffeln kochen

    • Kartoffeln in Wasser garen.
    Schritt 11

  12. Quetschkartoffeln vorbereiten

    • Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer oder einem Glas andrücken.
    • Olivenöl mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen und auf die Kartoffeln streichen.
    • Mit Parmesan und Reibekäse bestreuen.
    Schritt 12

  13. Quetschkartoffeln backen

    • Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen.
    • Mit gehackter Petersilie bestreuen.
    Schritt 13

  14. Nudelspieße vorbereiten

    • Gekochte Penne auf Holzspieße aufspießen.
    • Mit Tomatensoße, Reibekäse und Belag nach Wahl belegen.
    Schritt 14

  15. Nudelspieße backen

    • Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen.
    Schritt 15
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