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5 Salate fürs Buffet (Kartoffelsalat, Nudelsalat, Gurkensalat, gemischter Salat, Kisir)
Beilage

5 Salate fürs Buffet (Kartoffelsalat, Nudelsalat, Gurkensalat, gemischter Salat, Kisir)

1 Std.Für 12Nutri-Score C€€
von @gruensteinkitchen83 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

12 Personen
  • festkochende Kartoffeln (geschält, in Würfel geschnitten)Obst & Gemüse1 kg
  • Frühlingszwiebeln (klein geschnitten)Obst & Gemüse1 Stück
  • Dill (gehackt)Obst & Gemüse1 Stück
  • Petersilie (gehackt)Obst & Gemüse1 Stück
  • rote Spitzpaprika (klein geschnitten)Obst & Gemüse1 Stück
  • rote Zwiebeln (klein geschnitten)Obst & Gemüse2 Stücke
  • Zitrone (Saft davon)Obst & Gemüse1 Stück
  • Olivenöl (für den Kartoffelsalat)Vorräte60 ml
  • Sumak (TL)Gewürze2 Stücke
  • Paprika- oder Chiliflocken (TL)Gewürze2 Stücke
  • Salz (nach Geschmack)Gewürze1 Stück
  • Pfeffer (nach Geschmack)Gewürze1 Stück
  • Nudeln (gekocht, abgekühlt)Getreide500 g
  • Naturjoghurt (für das Dressing)Milchprodukte500 g
  • MayonnaiseVorräte200 g
  • Gewürzgurken (Glas, gewürfelt)Vorräte1 Stück
  • GurkenwasserVorräte45 ml
  • Mais (Glas, Abtropfgewicht)Vorräte230 g
  • Erbsen oder Erbsen-Möhren-Mix (Glas, abgetropft)Vorräte1 Stück
  • Olivenöl (für den Nudelsalat)Vorräte30 ml
  • Salatkrönung „Gartenkräuter“ (Päckchen)Vorräte2 Stücke
  • getrockneter Dill (TL, oder frischer Dill)Gewürze2 Stücke
  • Gurken (in Scheiben geschnitten)Obst & Gemüse2 Stücke
  • SchmandMilchprodukte400 g
  • Joghurt (für das Gurkendressing)Milchprodukte500 g
  • Dill (gehackt, für den Gurkensalat)Obst & Gemüse1 Stück
  • Olivenöl (für den Gurkensalat)Vorräte30 ml
  • Salatkräuter Dill (Päckchen, optional)Vorräte1 Stück
  • Salat nach Wahl (Feldsalat, Eisberg, Römersalat) (gewaschen, klein geschnitten)Obst & Gemüse200 g
  • Karotte (gerieben)Obst & Gemüse1 Stück
  • Cherrytomaten (halbiert)Obst & Gemüse200 g
  • GranatapfelkerneObst & Gemüse100 g
  • Zitrone (Saft davon, für das Dressing)Obst & Gemüse1 Stück
  • Olivenöl (für das Dressing)Vorräte30 ml
  • Granatapfelsirup (für das Dressing)Vorräte30 ml
  • Salz (für das Dressing)Gewürze1 Stück
  • Öl (für den Kisir)Vorräte75 ml
  • Zwiebel (gehackt)Obst & Gemüse1 Stück
  • Tomatenmark (2 EL)Vorräte30 g
  • Paprikamark (2 EL)Vorräte30 g
  • feiner BulgurGetreide250 g
  • heißes Wasser (heiß)Andere250 ml
  • kleiner Romanasalat (geschnitten)Obst & Gemüse1 Stück
  • Petersilie (halbes Bund, gehackt)Obst & Gemüse1 Stück
  • Minze (halbes Bund, gehackt)Obst & Gemüse1 Stück
  • Frühlingszwiebeln (geschnitten)Obst & Gemüse3 Stücke
  • Granatapfel (halber, entkernt)Obst & Gemüse1 Stück
  • Zitrone (Saft davon, für den Kisir)Obst & Gemüse1 Stück
  • Paprikaflocken (EL)Gewürze2 Stücke
  • Sumak (EL, für den Kisir)Gewürze1 Stück
  • Granatapfelsirup (für den Kisir)Vorräte60 ml
  • Salz (für den Kisir)Gewürze1 Stück

pro Portion

Nährwerte

349kcal

Kohlenhydrate
40 g
Eiweiß
8 g
Fett
18 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Kochtopf
  • Bratpfanne
  • Rührschüssel ×5
  • Seiher
  • Reibe
  • Kochfeld

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Kartoffeln und Nudeln kochen

    • Kartoffeln schälen und in Salzwasser garen.
    • Nebenbei die Nudeln kochen und abtropfen lassen.
    • Beides abkühlen lassen.
    Schritt 1

  2. Kartoffelsalat auf türkische Art zubereiten

    • Kartoffeln in Würfel schneiden.
    • Mit Frühlingszwiebeln, Dill, Petersilie, Spitzpaprika, roten Zwiebeln, Zitronensaft, Olivenöl, Sumak und Paprikaflocken vermengen.
    • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Schritt 2

  3. Nudelsalat anrühren

    • Joghurt, Mayonnaise, Gurkenwasser, Öl und Salatkrönung verrühren.
    • Gewürzgurken, Mais und Erbsen dazugeben.
    • Nudeln untermischen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
    Schritt 3

  4. Gurkensalat mit Joghurt-Schmand-Dressing

    • Joghurt, Schmand, Öl, Salz und Pfeffer verrühren.
    • Dill einrühren und die Gurkenscheiben unterheben.
    • Nach Belieben mit Salatkräutern abschmecken.
    Schritt 4

  5. Gemischten Salat mit Granatapfel anmachen

    • Salat, Karotte, Cherrytomaten und Granatapfelkerne klein schneiden und vermischen.
    • Mit Zitronensaft, Olivenöl, Granatapfelsirup und Salz anmachen.
    Schritt 5

  6. Bulgurmasse für den Kisir zubereiten

    • Zwiebel in Öl anbraten und Tomaten- sowie Paprikamark einrühren.
    • Bulgur zugeben, kurz anrösten, heißes Wasser angießen und quellen lassen.
    • Abkühlen lassen.
    Schritt 6

  7. Kisir fertigstellen

    • Romanasalat, Petersilie, Minze, Frühlingszwiebeln und Granatapfelkerne vermengen.
    • Bulgurmasse, Zitronensaft, Paprikaflocken, Sumak und Granatapfelsirup untermischen.
    • Mit Salz abschmecken.
    Schritt 7
Mezze holen