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Beste Lasagne mit Rinderbolognese und Béchamel
Hauptgericht

Beste Lasagne mit Rinderbolognese und Béchamel

3 Std. 30 Min.Für 7Nutri-Score C€€€
von @saraleodore12 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

7 Personen
  • Rinderbacon (in Streifen geschnitten)Fleisch150 g
  • RinderhackfleischFleisch1,8 kg
  • Zwiebeln (fein gewürfelt)Obst & Gemüse2 Stücke
  • Möhren (fein gewürfelt)Obst & Gemüse250 g
  • Selleriestangen (fein gewürfelt)Obst & Gemüse3 Stücke
  • Knoblauchzehen (fein gehackt)Obst & Gemüse4 Stücke
  • TomatenmarkVorräte80 g
  • Rotwein (zum Ablöschen)Getränke400 ml
  • VollmilchMilchprodukte2 Liter
  • Passierte TomatenVorräte1,5 Liter
  • RinderfondVorräte500 ml
  • ParmesanrindeMilchprodukte2 Stücke
  • Thymian (Zweige)Obst & Gemüse3 Stücke
  • Rosmarin (Zweige)Obst & Gemüse3 Stücke
  • LorbeerblätterGewürze3 Stücke
  • ZimtstangeGewürze1 Stück
  • ButterMilchprodukte140 g
  • SalzGewürze10 g
  • Pfeffer (frisch gemahlen)Gewürze3 g
  • MehlVorräte100 g
  • Muskatnuss (gerieben)Gewürze2 g
  • Frische Kräuter (gehackt)Obst & Gemüse20 g
  • Lasagneblätter (getrocknet)Getreide500 g
  • Mozzarella (schnittfest, in Scheiben)Milchprodukte400 g
  • Parmesan (gerieben)Milchprodukte200 g

pro Portion

Nährwerte

1.043kcal

Kohlenhydrate
69 g
Eiweiß
57 g
Fett
60 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Bräter
  • Bratpfanne
  • Stielkasserolle
  • Auflaufform
  • Backofen
  • Schneebesen

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Gemüse vorbereiten

    • Möhren, Sellerie und Zwiebeln fein würfeln.
    • Knoblauch fein hacken.
    Schritt 1

  2. Rinderbacon und Hackfleisch anbraten

    • Rinderbacon im gusseisernen Topf knusprig anbraten und herausnehmen.
    • Rinderhackfleisch kräftig und krümelig anbraten und ebenfalls herausnehmen.
    Schritt 2

  3. Gemüse anbraten

    • Butter in den Topf geben und Zwiebeln, Möhren und Sellerie anbraten.
    • Knoblauch und Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten.
    Schritt 3

  4. Mit Rotwein und Milch ablöschen

    • Zweimal mit Rotwein ablöschen und jeweils einkochen lassen.
    • Vollmilch dazugeben und cremig einkochen lassen.
    Schritt 4

  5. Bolognese köcheln lassen

    • Hackfleisch und Rinderbacon zurück in den Topf geben.
    • Passierte Tomaten, Rinderfond, Parmesanrinde, Kräuter, Lorbeerblätter und Zimtstange dazugeben.
    • Auf mittlerer Stufe möglichst lange köcheln lassen, bei Bedarf Fond nachgießen.
    Schritt 5

  6. Béchamel zubereiten

    • Butter schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
    • Nach und nach Milch aufgießen und unterrühren, bis die Sauce cremig ist.
    • Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und frische Kräuter unterrühren.
    Schritt 6

  7. Lasagne schichten

    • Bolognese, Béchamel und Lasagneblätter abwechselnd in die Auflaufform schichten.
    • Zwischendurch Mozzarella und Parmesan einstreuen.
    • Mit Béchamel, Mozzarella und Parmesan abschließen.
    Schritt 7

  8. Backen

    • Mit Alufolie abdecken und im Ofen backen.
    • Folie entfernen und goldbraun fertig backen.
    Schritt 8
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