Skip to content
Menu
Zimtschnecken-Bananenbrot mit Cream-Cheese-Frosting
Backwaren

Zimtschnecken-Bananenbrot mit Cream-Cheese-Frosting

1 Std. 15 Min.Für 12Nutri-Score D€€
von @saraleodore12 Importe0 Mal gekocht
Rezept anpassen

was Sie brauchen

Zutaten

12 Personen
  • Bananen (reif, zerdrückt)Obst & Gemüse4 Stücke
  • gesalzene Butter (geschmolzen und gebräunt, etwas abgekühlt)Milchprodukte170 g
  • brauner ZuckerVorräte110 g
  • ZuckerVorräte40 g
  • Eier (Größe L, zimmerwarm)Milchprodukte2 Stücke
  • griechischer Joghurt (natur)Milchprodukte85 g
  • VanilleextraktVorräte22 ml
  • Weizenmehl (Type 405 oder 550)Getreide270 g
  • BackpulverVorräte7 g
  • NatronVorräte5 g
  • SalzGewürze4 g
  • Cassia-Zimt (für den Teig)Gewürze7 g
  • Frischkäse (zimmerwarm)Milchprodukte225 g
  • Butter (warm geschmolzen, nicht zu heiß)Milchprodukte55 g
  • PuderzuckerVorräte140 g
  • Vanilleextrakt (für das Frosting)Vorräte5 ml
  • SahneMilchprodukte30 ml
  • Zitrone (Saft und etwas Abrieb)Obst & Gemüse1 Stück
  • Salz (1 Prise, für das Frosting)Gewürze1 g
  • Mandelmus Zimt Vanille (zum Toppen)Nüsse & Samen40 g
  • Cassia-Zimt (nach Geschmack, zum Bestreuen)Gewürze2 g

pro Portion

Nährwerte

257kcal

Kohlenhydrate
33 g
Eiweiß
4 g
Fett
12 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Backofen
  • Auflaufform
  • Rührschüssel
  • Stielkasserolle
  • Schneebesen
  • Küchenspatel

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Ofen vorheizen und Form vorbereiten

    • Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
    • Eine quadratische Form (20x20 oder 23x23 cm) mit Backpapier auslegen.
    Schritt 1

  2. Butter bräunen

    • Die gesalzene Butter in einem Topf schmelzen und goldbraun werden lassen.
    • Etwas abkühlen lassen und für Teig und Frosting aufteilen.
    Schritt 2

  3. Feuchte Zutaten verrühren

    • Die Bananen zerdrücken.
    • Bananen, gebräunte Butter, braunen Zucker, Zucker, Eier, Joghurt und Vanilleextrakt glatt verrühren.
    Schritt 3

  4. Trockene Zutaten unterheben

    • Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Cassia-Zimt mischen.
    • Kurz unter die feuchte Masse heben – nicht überrühren.
    Schritt 4

  5. Teig backen

    • Den Teig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen.
    • Bei 175 °C ca. 40–50 Minuten backen (Stäbchenprobe).
    Schritt 5

  6. Bananenbrot auskühlen lassen

    • Das Bananenbrot komplett in der Form auskühlen lassen.
    Schritt 6

  7. Frosting aufschlagen

    • Frischkäse, geschmolzene Butter, Sahne, Puderzucker, Vanilleextrakt, Zitronensaft, etwas Abrieb und eine Prise Salz cremig aufschlagen.
    Schritt 7

  8. Frosting verteilen und toppen

    • Das Frosting auf dem ausgekühlten Bananenbrot verteilen.
    • Mit Mandelmus Zimt Vanille und etwas Cassia-Zimt toppen.
    Schritt 8
Mezze holen