Couper et mariner le bœuf

• Couper la viande en morceaux d'un demi-centimètre d'épaisseur.
• Ajouter l'ail haché, le gingembre râpé et le kiwi haché : le kiwi contient des enzymes qui attendrissent rapidement la viande.
• Ajouter la pâte de piment gochujang, le sel, le sucre, le poivre moulu, la sauce soja claire, la sauce soja foncée, l'huile de sésame grillé, la fécule de maïs et l'huile de tournesol.
• Bien mélanger et laisser mariner sans trop longtemps.

Préparer les légumes

• Couper les oignons.
• Couper le piment doux ou fort.
• Couper les tiges d'ail si vous en avez.

Sauter les légumes

• Faire chauffer la poêle à feu fort, puis verser l'huile de tournesol.
• Quand l'huile est chaude, mettre l'oignon, le piment et les tiges d'ail.
• Ajouter le sel et remuer.
• Réserver.

Sauter le bœuf mariné

• Faire chauffer la poêle à feu fort et la plaque chauffante à feu doux moyen (la recette peut aussi se faire sans plaque).
• Quand la poêle est très chaude, verser l'huile de tournesol.
• Quand l'huile est chaude, mettre les morceaux de bœuf mariné, laisser cuire 20 secondes, retourner les morceaux et laisser encore 20 secondes, puis remuer 20 secondes.
• Ajouter les légumes et remuer 1 minute.

Dresser et servir

• Couper le feu.
• Mettre la plaque chauffante sur son support et y déposer la préparation.
• Parsemer de graines de sésame grillées.