Chauffer le sucre, la sauce de poisson et l'eau

• Verser le sucre, la sauce de poisson et l'eau dans une casserole.
• Faire chauffer à feu doux en mélangeant pour faire fondre le sucre.

Couper le feu et refroidir

• Dès le début de l'ébullition, couper le feu.
• Laisser refroidir quelques minutes.

Ajouter le jus de citron

• Ajouter le jus de citron dans la sauce refroidie.

Ajouter l'ail et le piment

• Ajouter l'ail haché et le piment ou poivron finement haché.
• Mélanger.

Conserver

• Verser la sauce dans un pot et conserver au réfrigérateur jusqu'à 4 semaines.