Préparer la farce à boulettes

• Dans un bol, mélanger la viande hachée avec la chapelure, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le paprika, le paprika fumé, l'ail haché et l'œuf.
• Saler et poivrer, puis bien mélanger jusqu'à obtenir une farce homogène.

Former les boulettes

• Façonner la farce en boulettes de taille régulière.

Cuire les boulettes

• Faire chauffer un peu de beurre dans une poêle à feu moyen.
• Faire dorer les boulettes sur toutes les faces.
• Retirer les boulettes de la poêle et réserver.

Faire revenir les échalotes et l'ail

• Dans la même poêle, ajouter le beurre, l'échalote, le cube de bouillon de bœuf et l'ail.
• Laisser revenir le tout, en ajoutant un petit peu d'eau pour déglacer.

Préparer la sauce

• Ajouter la farine et bien mélanger.
• Verser le bouillon de bœuf et mélanger jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Cuire les champignons dans la sauce

• Ajouter les champignons en tranches dans la sauce.
• Laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.

Finaliser la sauce

• Ajouter la crème, la moutarde et le persil.
• Saler, poivrer et bien mélanger.

Ajouter les boulettes et servir

• Remettre les boulettes de viande dans la sauce et les réchauffer.
• Servir avec de la purée de pommes de terre ou des pâtes.