Préparer le feu

• Allumer le brasero et nourrir le feu jusqu'à obtenir de belles braises.

Préparer la viande et les courgettes

• Badigeonner la viande et les courgettes d'huile d'olive.
• Saler et poivrer.

Cuire la viande sur les braises

• Poser les tranches de bœuf sur la grille au-dessus des braises.
• Retourner à mi-cuisson selon la cuisson souhaitée.

Cuire les courgettes

• Griller les courgettes sur la grille en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites.

Dresser et servir

• Répartir la viande et les courgettes dans les assiettes.
• Servir aussitôt, bien chaud.