Préparer la farce

• Faire revenir les poireaux émincés dans un peu d'huile.
• Ajouter la viande hachée, saler, poivrer et laisser cuire jusqu'à évaporation du jus.
• Hors du feu, incorporer le fromage à tartiner et mélanger.

Garnir et plier les bricks

• Poser une feuille de pâte filo et la plier légèrement pour retenir la farce.
• Déposer la farce et un peu de fromage, puis rabattre les deux côtés.
• Enrouler fermement en rectangle jusqu'au bout.

Frire les bricks

• Chauffer l'huile à feu doux et y déposer les bricks.
• Faire dorer chaque face, puis les côtés en les mettant debout.
• Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.