Backwaren
Brioches au chocolat moelleuses (Doowap)
2 Std. 45 Min.Für 11Nutri-Score D€€
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2 Std. 45 Min.
2 Std. 45 Min.Brioches au chocolat moelleuses (Doowap)
rezept von
Thermomix by S
@ms.cooking95
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was Sie brauchen
Zutaten
lait (tiède)Milchprodukte260 ml
levure boulangère sècheVorräte11 g
sucreVorräte60 g
farineGetreide500 g
selGewürze5 g
œufMilchprodukte1 Stück
beurre mou (ramolli)Milchprodukte70 g- pépites de chocolatVorräte150 g
jaune d'œuf (pour la dorure)Milchprodukte1 Stück- lait (pour la dorure)Milchprodukte15 ml
pro Portion
Nährwerte
260kcal
- Kohlenhydrate
- 36 g
- Eiweiß
- 7 g
- Fett
- 10 g
was Sie verwenden
Utensilien
Backofen
Rührschüssel
Backpinsel
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Activer la levure
- Mettre le lait, la levure et le sucre dans le bol.
- Chauffer 3 min à 37 °C en mélangeant.
- Schritt 2
Pétrir la pâte
- Ajouter la farine, le sel et l'œuf, puis pétrir 3 min.
- Ajouter le beurre mou et pétrir 5 min.
- Schritt 3
Première pousse
- Couvrir et laisser pousser au moins 1 h (ou 30 min en mode fermentation).
- Schritt 4
Façonner les brioches
- Dégazer la pâte et ajouter les pépites de chocolat.
- Former 10 à 12 brioches.
- Laisser pousser encore 1 h.
- Schritt 5
Dorure et cuisson
- Badigeonner les brioches avec le mélange jaune d'œuf et lait.
- Enfourner dans un four préchauffé à 170 °C pendant 13 min.
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