Préparer la base

• Casser l'œuf dans un saladier.
• Ajouter le yaourt.
• Assaisonner avec le sel, le poivre, l'ail en poudre et les herbes de Provence.

Mélanger et ajouter la farine

• Mélanger le tout au fouet.
• Ajouter la farine et la levure chimique.
• Mélanger à nouveau pour obtenir une pâte un peu collante.

Incorporer la garniture

• Ajouter les olives, la feta et les tomates séchées.
• Mélanger pour bien incorporer le tout.

Former les briochettes

• Former des tas à la cuillère à soupe sur du papier cuisson.
• Lisser le dessus pour une jolie forme arrondie.
• Parsemer de mozzarella râpée.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C dans un four préchauffé.
• Laisser gonfler jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.