Préparer la viande

• Choisir une bavette de bœuf bien tendre et la couper en cubes réguliers.

Assaisonner la viande

• Ajouter la persillade, la moutarde, la purée d'ail, le poivre noir, l'épice adja, la coriandre, les aromates, le sel et l'huile.
• Mélanger pour bien enrober les morceaux de viande.

Mariner au frais

• Couvrir et laisser reposer la viande au réfrigérateur toute la nuit.

Monter les brochettes

• Piquer les morceaux de viande marinés sur les piques.

Cuire au four

• Enfourner les brochettes à 200 °C en chaleur tournante.

Servir

• Déguster les brochettes bien tendres, accompagnées de piment.