Nettoyer le poisson

• Bien nettoyer le tilapia, en frottant avec une brosse à dents pour retirer toutes les impuretés.
• Rincer abondamment avec du jus de citron et un peu d'eau.

Préparer la marinade

• Mixer le poivron vert, le poivron rouge, l'oignon rouge, l'ail, le gingembre, le poivre et le basilic.
• Mélanger soigneusement le tout.

Assaisonner le poisson

• Assaisonner le poisson avec la purée d'ail, la moutarde, le cube maggi, le sel et l'aromate au condiment.
• Ajouter la marinade mixée, l'huile et quelques gouttes d'aromagie (facultatif).
• Bien mélanger pour enrober le poisson.

Frire le poisson

• Chauffer l'huile dans une poêle avec du papier cuisson au fond pour éviter que le poisson ne colle.
• Faire frire le poisson jusqu'à belle coloration.

Badigeonner et enfourner

• Badigeonner le poisson frit avec la sauce restante.
• Enfourner à chaleur tournante.

Accompagner et servir

• Servir le poisson avec du plantain frais frit et du piment maison.