Mariner le poulet

• Nettoyer les pilons de poulet.
• Mélanger la purée d'ail, le nokoss, la moutarde, l'huile, le paprika, le curry fumé, le poivre noir, la muscade, l'aromate, la persillade et le sel.
• Enrober le poulet de cette marinade et laisser reposer toute la nuit au frais.

Cuire le poulet

• Mettre le poulet mariné dans une casserole avec l'eau.
• Laisser cuire à couvert.

Frire le poulet

• Chauffer l'huile dans une poêle.
• Frire les morceaux de poulet jusqu'à coloration.

Préparer les plantains

• Peler et couper les plantains semi-mûres en dés.
• Les frire dans l'huile jusqu'à dorure, puis réserver.

Préparer la sauce tomate

• Faire revenir l'oignon dans l'huile.
• Ajouter la tomate, le poivre, la muscade, le persil et l'aromate.
• Laisser cuire pour enlever l'acidité de la tomate.

Ajouter les légumes

• Ajouter les poivrons vert, rouge et jaune ainsi que le poireau.
• Ajouter la carotte précuite et les haricots verts.

Assembler et mijoter

• Mélanger le poulet frit et les plantains à la sauce.
• Ajouter le cube magique.
• Laisser mijoter le tout ensemble.