Faire revenir les légumes

• Ajouter les morceaux de tomates et d'échalotes dans une poêle.
• Laisser cuire quelques instants.

Ajouter la viande et les assaisonnements

• Ajouter la viande hachée.
• Assaisonner avec le sel, le poivre et l'origan.
• Ajouter les rondelles d'olives noires, le coulis de tomates, le concentré de tomates, l'ail en poudre, du sel et du poivre, puis mélanger.

Faire fondre le fromage

• Ajouter le parmesan, la mozzarella et l'emmental.
• Laisser fondre quelques secondes.

Garnir et rouler les tortillas

• Poser une tortilla de blé à plat.
• Déposer la moitié de la garniture au centre.
• Ramener la partie inférieure de la tortilla sur elle-même, rabattre les côtés vers le centre en gardant la garniture visible, puis rouler le tout. Répéter avec la seconde tortilla.

Faire chauffer les burritos

• Faire chauffer les burritos dans une poêle à feu moyen.
• Retourner à mi-cuisson.