Rôtir le butternut

• Couper le butternut en deux et retirer les graines.
• Badigeonner d'huile d'olive, saler et poivrer.
• Enfourner à 200 °C jusqu'à ce que la chair soit tendre.

Vider le butternut

• Récupérer la chair cuite à la cuillère et la réserver.
• Garder les coques pour le farcissage.

Faire revenir les légumes

• Chauffer un peu d'huile dans une poêle.
• Faire revenir l'oignon haché et les champignons émincés.
• Saler, poivrer et ajouter l'ail en poudre.

Cuire le poulet

• Ajouter les cubes de poulet dans la poêle.
• Faire revenir quelques minutes en remuant.

Préparer la farce

• Ajouter la chair de butternut réservée et le riz basmati cuit.
• Verser la crème liquide et saler légèrement.
• Incorporer l'emmental râpé et le fromage fondu, puis mélanger jusqu'à obtenir une farce homogène.

Farcir et gratiner

• Remplir les coques de butternut avec la farce.
• Enfourner à 200 °C pour faire gratiner.